| ■ブリュット・レゼルヴ375ml￥4,180■ブリュット・レゼルヴ750ml￥7,350■キュヴェ・プレステージ ブリュット・ロゼ750ml￥8,925■ノクターン セック750ml￥9,450■プレリュード グラン・クリュ750ml￥12,600■コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン '98750ml￥31,500フランスのシャンパーニュ地方で収穫される規定の葡萄のみを使用した、瓶内自然発泡ワイン。フランスの規定と、この地方のシャンパン法に定められた数々の厳しい規定をクリアしたものにだけ認められる総称です。冷やし方理想は8〜10℃。氷を入れたクーラーに約30分、冷蔵庫なら3時間で飲み頃になります。高価なシャンパンならヒンヤリとした場所に保存するだけでも美味しく飲めます。味や香りが損なわれるため、冷凍庫では冷やさないでください。※ シャンパンの種類によって飲み頃は異なります。グラス立ちのぼる泡を楽しむにはフルート、香りを楽しむにはチューリップ型が理想的です。※ グラスを洗う時は、洗剤を使わずに熱湯だけでそそぎ、自然乾燥で仕上げて下さい。注ぎ方グラスの半分ぐらいにとどめると泡や香りがとびにくく、美味しく召し上がれます。 1930年代の初期に、創立1750年という古いシャトーを手に入れ、次いでそれよりもさらに古いシャンパン醸造の旧家を購入し、シャンパン・テタンジェ社をランスに構えました。それから10年余の間に、有力シャンパン・ハウスにランクされるまでに成長をした。テタンジェのシャンパンは、シャルドネを主体とする洗練されたスタイルのシャンパン造りで定評があります。このように高品質なシャンパンを生み出す鍵は、270ヘクタールもの広大な自社のブドウ畑にあります。全生産量のおよそ40％を自社ブドウでまかなう高い自給率こそがブドウの品質をよりよくコントロールし、ひいてはシャンパーニュの品質を揺るぎないものとしています。 ┃ テタンジェ┃プレリュード グラン・クリュ750ml┃ 価格：12,600円 セパージュ：シャルドネ 50％、ピノ・ノワール 50％相性の良い料理：シーフード、ジンジャーブレッドとあわせたフォアグラ、デザートやショコラとも相性が良い。ブドウ畑格付け100％から収穫されたブドウの第一絞りのみ使用した「プレリュード」は、輝きがある色合いに、繊細なデリケートでクリーミーな泡が長く続きます。フレッシュなシトラス系フルーツの強い香りが広がり、その後に白桃のシロップ漬けを思わせる香りとともに、とろみや豊かなボディの熟した味わいに変わります。余韻は長く、豊かで印象的なフィネス、複雑さ、フレッシュさとアロマの完璧なバランスが見事にブレンドされたシャンパンです。 |
